为进一步落实食品安全“两个责任”，按照市场监管总局培育“精特美”优质地方特色食品小作坊品牌要求和省市场监管局《贯彻落实“三个年”活动服务全省高质量发展三十条措施》工作任务，安康市市场监管局在全市开展特色食品小作坊提档升级工作。
明确目标，细化任务按照“改造一批，规范一批，提升一批”的工作思路，依据《陕西省食品安全地方标准食品小作坊卫生规范》（DBS61/0021-2020）、《陕西省食品小作坊监督管理办法》相关要求，从食品小作坊场所布局、设施设备、卫生管理、原辅料和食品添加剂使用管理、生产过程控制、产品包装、贮存销售等方面，全面提升食品小作坊质量安全管理水平。2023年全市完成120家特色食品小作坊提档升级目标任务。市局加强食品小作坊提档升级工作的业务指导和抽查检查，对上报的提档升级特色食品小作坊进行审核，汇总上报提档升级食品小作坊名单。各县（市、区）局负责组织实施特色食品小作坊提档升级工作，宣传特色食品小作坊提档升级工作要求，指导帮扶特色食品小作坊提档升级，组织提档升级工作的现场验收，落实落细食品小作坊“两个责任”，汇总上报辖区提档升级食品小作坊名单。
分批推进，严格验收各县（市、区）局按照“申报初选、帮扶提升、现场验收、审核检查、督查公示”5个阶段抓好落实。申报初选阶段，摸清底数，按辖区食品小作坊数6％的比例，初步确定辖区内拟提档升级食品小作坊名单上报市局；帮扶提升阶段，联合食品小作坊“包保”干部，通过业务培训、技术服务、现场指导等方式，对参与提档升级的食品小作坊进行指导服务，提升食品小作坊安全管理水平；现场验收阶段，按照《陕西省地方标准标准化食品小作坊评定规范》（DB61/1548-2022）附录A （标准化食品小作坊评定打分表）进行现场验收，按照辖区食品小作坊数量5％的比例，将符合标准的食品小作坊名单上报市局；审核检查阶段，市局对上报的食品小作坊进行审核，按不低于名单数10％的比例开展抽查检查。督查公示阶段，省局对各市（区）食品小作坊提档升级工作开展督导检查。
强化保障，务求实效各县（市、区）局将特色食品小作坊提档升级作为落实全年食品生产监管要点和省委、省政府“三个年”活动的一项重要内容，制定方案，细化目标，明确任务，压实责任，保质保量完成特色食品小作坊提档升级工作。凡符合传统工艺、地方特色且取得《食品小作坊生产许可证》的食品小作坊，均可参加特色食品小作坊升级提档工作。报名按照企业主动报名和基层所推荐方式进行。各县（市、区）局确定本辖区初选名单，加强食品小作坊监管与宣传，对确定提档升级的食品小作坊开展“一坊一策”指导服务，确保提升效果，打造一批“精特美”的安康特色食品小作坊。食品小作坊生产加工者不断完善并执行原料采购、生产加工过程、食品贮存及销售等环节食品安全管理制度，加强生产加工、产品包装、销售管理等关键环节控制，强化食品添加剂使用管理，落细落实食品安全企业主体责任。
（安康市场监管供稿）
