贵州境内山高谷深，沟壑纵横，土地支离破碎，农业生产条件较差。近年来，贵州省根据省情特点，做活做足山地特色优势农业这篇大文章，努力将优势农产品做大做强，将粗粮副食品做精、做细、做香，使其成为更多人的主粮，让全省人民吃饱吃好，以实际行动践行“大食物观”理念。
遵义推广优良品种水稻单产创新高
地处黔北的遵义市是贵州省农业生产条件相对较好的地区，是贵州的主要粮食生产地，粮油产量占全省三分之一，有“黔北粮仓”之称。近年来，遵义市大力培育和引进优良品种，努力提高粮食亩产量，为提高贵州粮食自给率不懈努力。
近日，在遵义市播州区石板镇沐恩寺院士示范园，来自四川省农科院、重庆市农业技术推广总站、贵州省农科院等单位的专家对遵义水稻进行测产时说：“我们按照农业农村部测产验收办法，选择水稻长势上、中、下的三块进行实测实割测产，每块田机收面积500平方米以上，割测结果平均亩产达890.15公斤。”
遵义产优质大米销往珠海
“这个数据意味着水稻亩产值将达3000元以上，这比普通杂交稻的效益高出30%左右。”遵义市农业农村局农业技术推广研究员胡朝凤说。近年来，遵义市通过大力开展水稻新品种的引进、试验和示范工作，积极挖掘、保护和开发本地优质水稻品种资源，全市优质稻种植率达到70%以上。推广的水稻品种中达国标二级的占40%，稻谷收购均价4.8元/公斤以上，远高于贵州全省均价。
据了解，近年来，遵义市深入推进“藏粮于地，藏粮于技”战略，始终把粮食安全抓在手上，按照“稳粮增收调结构”思路，积极抓好“绿色稻+”基地建设，在稳定粮食面积的基础上，大力推进产业提质增效。今年遵义市水稻种植面积达250万亩，预计产量达100万吨以上。
遵义市按照“公司+合作社+农户”“公司 +种粮大户”等模式，大力推进“遵义大米”区域公共品牌加快发展，带动农民发展优质稻，持续拓宽群众增收道路。截至目前，遵义市常年加工稻米的企业83家，年实际加工量40万吨以上，稻米加工产值20亿元以上。现有大米品牌76个，有机产品认证3个、绿色食品认证12个、无公害产品认证16个，产品多次获得全国优质米博览会金奖，深受消费者青睐，远销省内外，高档米占省内高档米市场的三成以上。
威宁苦荞酿造甜蜜新生活
毕节市威宁县是贵州省海拔最高的地区，平均海拔达2000米以上，有“贵州的西藏”之称。由于海拔高，积温低，不利于粮食作物生长，但有利于发展畜牧业和苦荞、土豆种植。近年来，威宁县按照“强牛壮马、稳粮稳菜、保烟保果”的产业发展思路，谋划做精做特荞麦产业，壮大荞产品加工规模，延长荞麦产业链。
近日，记者走进贵州威宁荞源农业有限公司加工厂房内，11条生产线正不断运转着。在荞饭生产车间，经过盘饭、蒸熟、按散、烘干、筛选、打包等工序，一袋袋荞饭制作完成。
2018年9月，在当地政府扶持下，戴永菊夫妇投资5000万元，在威宁五里岗工业园区成立了公司，购进新型加工设备，新建厂房和仓库，增加苦荞米、苦荞粉丝、苦荞糕点等产品的生产线，带动50余人就业。
收割苦荞实现了机械化
好产品源自好材料。该县板底乡海拔在2100米至 2300米之间，具有年温差小、日温差大的先天优势，适宜荞麦种植。今年，该公司在板底乡种植荞麦5000亩，辐射带动农户1300余户。
目前，威宁全县常年种植苦荞面积为12万亩左右，总产2.1万吨左右。随着荞麦市场需求不断增加，全县80%的荞麦销售给县内加工企业作为原料。全县从事荞麦加工的企业有20余家，年可消耗苦荞原料约1.5万吨至2万吨，主要加工荞茶、荞酥、荞饼干、荞凉粉、荞蛋糕、苦荞挂面、苦荞精粉、苦荞饭系列产品。
为形成产业链，提高产品附加值，荞产品企业从产品质量、产品原料产地等方面入手，打造品牌形象、培育企业文化。目前，威宁荞产品已注册有“黔鹤”“荞老五”“茗荞芗”“唐桂芝”“马摆大山”“可渡河”“蒋凤明”“威宁荞酥”等品牌商标。“威宁荞麦”通过国家市场监督管理总局评审，获得“国家地理标志保护产品”称号。
目前，威宁正加强新品种的选育和推广，推动荞麦向精深加工方向发展，不断延长产业链，努力做到提质增效。
马铃薯从当地人的主食变成更多人的主食
威宁马铃薯种植历史悠久，是贵州省最大的马铃薯生产县。过去，马铃薯曾经作为当地人的主食，是当地人离不开的宝贝。近年来，该县通过引进新品种、推广脱毒种薯生产等，大力提升马铃薯亩产量和品质，目前，已建立马铃薯种薯基地100万亩。该县还引导企业开展鲜切薯片、主食化加工等精深加工项目延伸马铃薯的产业链，提升产业附加值。如今，马铃薯产业已成为威宁脱贫攻坚、助推乡村经济振兴、富民兴县的支柱产业。
马铃薯加工现场
在威宁县雪山镇雪山村的马铃薯基地里，随处可见挑、捡、装马铃薯工人的身影。该基地核心示范区域约50亩，种植了国内外20余个马铃薯新品种，包括云薯、黔薯、甘农薯等多个系列。通过搭建平台，集成脱毒种薯繁育技术，加快优良品种的推广应用，解决了马铃薯品种单一、易受市场波动冲击的问题。马铃薯品种增加到现在的高淀粉型、低淀粉型、鲜食型、加工型、并用型等的早、中、晚熟180多个品种。主要栽种品种有威芋5号、青薯9号、威芋3号、费乌瑞它、会—2号、米拉等。
据中垦薯业有限责任公司总经理李日裕介绍，该公司每年可以生产4亿粒微型薯，其中2亿粒销往省外、2亿粒在本县境内生产原种。2亿粒微型薯可满足4万亩地的种植需求，产出原种10万吨，10万吨的原种第二年可生产180万吨一级种子。
记者走进位于五里岗经济开发区内的贵州威宁曙美佳食品有限公司，看到新鲜的马铃薯通过清洗、筛选后被送上了鲜切薯片生产线。经过原料选择、清洗去皮、人工挑选、切片、漂洗、烫漂、油炸、调味、冷却、包装等十个环节，在自动包装机上完成包装后，就变成了一包包薯片。贵州威宁曙美佳食品有限公司目前已经开发出原味、番茄味、麻辣味、烧烤味等多种口味，预计年产鲜切马铃薯薯片1000余吨，消耗马铃薯5000余吨。
据了解，威宁的马铃薯主食化深加工产品已有面条、馒头、饼干、面包、米粉、薯泥、特色洋芋粑粑等品种。羊街镇、草海镇、小海镇等马铃薯主产乡镇建成了一批马铃薯交易市场，形成“农户、经纪人+客商”和“公司+基地+农户”产销网络。现在威宁马铃薯的“足迹”遍及云南、四川、湖北、广东等省外市场，马铃薯市场营销体系逐步完善。
