养老、宗教、工地这三类场所的食堂食品安全一直是监管最薄弱领域。今年以来，南江县市场监管局集中攻坚，突破难点，以“三张清单”加码提质三类食堂供餐安全。
建好主体清单，精准掌握数据。联合县民政、民宗、住建和交通等部门，摸清全县养老、宗教、工地食堂服务场所、供餐能力等实际状况，加强新办、注销食堂信息互通，建立食堂清单管理制，精准掌握13家食堂经营状况，根据养老用餐、宗教分时段、工地短期性供餐特殊性，有针对性制定规范性服务和监督检查计划。
建好责任清单，逗硬履职尽责。分项梳理汇总三类食堂主体责任和属地包保信息，清单直观展示食堂食品安全总监、食品安全员、“日管控、周排查、月调度”、包保干部、现场督导、隐患问题整改及移交等情况。截至目前，三类食堂共落实包保干部13名，包保干部照单履职。
建好监管清单，突显整治成效。建立三类食堂食品安全监管部门履责清单，清单展示监管人员监督检查时间、隐患问题、整改落实，以及针对问题整改结果开展“回头看”工作情况，问题整改实行“清单制+责任制+销号制”，确保问题整改不打折扣。截止目前，检查单位食堂累计52家次，发现食品安全隐患问题11个，已全面整改到位。
