为进一步加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生饮食安全，守护校园“开学第一餐”，近期,海南州各级市场监管部门与教育部门联合开展校园食品安全专题培训，以开展一次培训、组织一次考核、编制一份手册的形式，进一步提高各学校负责人、食品安全管理员及其相关从业人员食品安全管理水平和食品安全意识，以“理论+实践”的形式全面规范食品安全流程，切实筑牢校园食品安全防线。
培训紧扣秋季校园食品安全风险特点，聚焦关键环节开展精准培训。结合典型案例，深入解读《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《中华人民共和国反食品浪费法》以及《全省学校食品安全“红黑榜”制度的通知》等法律法规和政策文件，重点强调食材采购验收、食品储存、加工制作、餐具消毒、从业人员健康管理、食品留样、食品添加剂管理、病媒生物防治、设备清洁维护等核心要点。截至目前，共开展培训12期，参训人次1052人，辖区学校培训覆盖率100%，开展现场培训观摩1场次。
针对校园食品安全易出现的问题，通过剖析案例，现场解答等方式。对管理人员进行能力上再提升，意识上再加强，行为上再规范的系统指导。为确保培训成果落地见效，对学校负责人、食品安全管理人员进行现场闭卷考核，重点检验食品安全法律法规、食品安全管理人员职责、餐饮操作规范、病媒生物防治、应急处置等知识内容，夯实学校管理人员工作基础。培训考核管理人员630人，合格率为95%，“以考促学”进一步提升履职能力与专业素养。
开展“以案示警”普法宣讲，结合全州查处的校园食品安全违法案件，以案释法，筑牢管理人员的法律意识和底线思维。编印《海南州学校食堂食品安全操作手册》，手册涵盖了相关法律法规、制度文件、考试题库、风险清单等七个方面的内容，推动学校食堂进一步提高食品安全管理科学化、专业化、标准化水平，建立健全校园食品安全治理长效机制，筑牢校园食品安全“防火墙”，切实保障广大师生“舌尖上的安全”。
此次专题培训行动既传递了最新政策要求，又强化了责任意识，为新学期校园安全稳定筑牢坚实防线，为校园食品安全工作划出不可逾越的“硬杠杠”，敲响防微杜渐的“警示钟”。
