近日，市场监管总局、国家标准委批准发布国家标准《校园配餐服务企业管理指南》（GB/T 45701—2025），指导校园配餐服务企业合规经营管理，为给群众创造可感可及的优质校园配餐服务提供技术支撑。
标准及时响应社会需求。校外供餐作为学校供餐的一种重要方式，由于涉及环节多、流程长，在产业规模持续发展的同时，也存在企业主体责任不落实、食品原料进货查验把关不严、加工制作及备餐配送存在风险隐患等问题，需要通过标准化引领提升管理水平、助力高质量发展。市场监管总局餐饮食品司深入贯彻落实关于深化中小学“校园餐”突出问题专项整治工作部署，巩固拓展校园食品安全专项整治成果，及时响应全社会对高质量校园配餐服务的期盼，强化以科学管用的国家标准引领校园配餐服务行业高质量发展。
标准引领服务质量提升。作为校园配餐领域的首个国家标准，明确了覆盖食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送、用餐服务、服务评价改进、应急处理等规范指引，为校园配餐服务企业的合规管理提供标准化指导。同时，标准提出了有关食品安全与营养健康信息交流、防止餐饮浪费等方面的操作指引，引导学生不断增强膳食平衡和节约环保的意识，从小养成良好饮食习惯。
