为守护市民“舌尖上的安全”，破解餐饮具清洗消毒环节存在的薄弱难题，西安市市场监管局紧扣2025年全市餐饮食品安全重点工作部署，于9月底启动全市餐饮服务环节餐饮具清洗消毒专项治理行动（至11月底结束）。截至10月底，专项治理推进近两个月已取得阶段性实效：全市累计检查餐饮单位1800余家次，快检复用餐饮具512件，立案查处违法违规行为21起，实现学校食堂、养老院食堂等重点领域监管全覆盖，全市餐饮具消毒管理水平持续提升，切实为市民餐饮安全筑牢防线。
精准施策 织密全链条监管网
本次专项治理坚持“问题导向、靶向发力”，构建全领域、全链条监管体系。监管范围全面覆盖社会餐饮单位、学校食堂、养老院食堂等重点民生场所及小餐饮门店，重点锁定近两年抽检不合格、不合格率偏高、使用量大的餐饮服务提供者，确保监管资源精准投放。治理内容直击关键环节，全面规范清洗消毒设施配备与操作流程，严格集中消毒餐饮具索证索票管理，强化一次性餐饮具采购验收，从源头到餐桌筑牢安全防线。
多维联动 拧紧闭环责任阀
坚持高位推动，统筹推动各区县、西咸新区及开发区分局落实属地责任，通过“统一部署、分级落实、协同推进”形成治理合力。对检查中发现的未配备消毒设施、餐饮具不消毒等违法行为“零容忍”，严格依法立案查处；对不合格集中消毒餐饮具，立即启动溯源机制，通报卫健部门联动处置，构建“发现问题—限期整改—复查核验—源头治理”的闭环管理模式，确保问题整改到位。
宣教并举 筑牢全民防护墙
在严格执法的同时，全市各级市场监管部门注重源头预防与意识提升。一方面，组织开展餐饮具消毒法律法规专题培训25场次，通过典型案例剖析、现场操作示范等方式，推动餐饮单位主动落实主体责任；另一方面，通过官方公众号、社区宣传栏、餐饮门店公示栏等线上线下渠道，普及餐饮具消毒知识与辨别技巧，提升市民防范意识，营造“企业自律、群众监督、社会共治”的良好氛围。
