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你可能不知道的食品安全隐患!

  • 发布时间:2020-09-14
  • 来源:本网  作者:佚名
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  不添加食品添加剂影响食品品质和口感,环境恶化导致农牧渔产品受到污染等等,民以食为天,我们担心食品安全问题,但是,大家可能不知道的是,最大的食品安全隐患就在自己家里。

  大米霉变勿食

  大米霉变,简单来说就是大米中的微生物生长和代谢的过程。当外界环境变得潮湿,并且温度适宜时,大米中的微生物就会开始大量生长、繁殖。而这些霉变的大米因为含有较高含量的黄曲霉素,长期摄入会导致肝癌。

  正确应对:

  1、发霉大米不要吃。正常淘米、煮饭并不能去除黄曲霉毒素,因此发霉的大米不能吃;

  2、暴晒不能防霉变。大米经过曝晒不能防霉变、防虫驱虫,还会严重降低大米的食用品质;

  3、存储要求要达标。储存大米时,要保持环境干燥、阴凉、通风。

  剩菜处理不当

  数据显示,有超过15%的人选择常温保存剩饭剩菜并食用,这其中还有些人选择不加热就直接食用。要知道剩饭剩菜容易产生有害物质,进而危害身体健康。

  正确应对:

  1、剩饭剩菜及时放冰箱。无论是哪种食物,在室温下放得越久,微生物就繁殖得越多、越不安全;

  2、巧用保鲜膜、保鲜盒。剩菜剩饭用保鲜膜或保鲜盒放置好,避免串味和交叉污染;

  3、再次食用要彻底加热。所谓彻底加热,就是把菜加热到 100℃,保持沸腾 3 分钟以上。

  油壶长期不洗,新旧油混着来

  北京卫视《我是大医生》栏目,曾对家里常用的油壶做过检测,发现:

  有油垢的油壶,里面的残油发生油脂氧化和酸败程度远高于新油壶,如果把新买来的油直接倒入这个“被污染”的油壶里,新油也变得“危险”了。

  这种危险的酸败油在使用时经过加热会出现烟大、呛人的情况!更重要的是,它会产生很多可怕的致癌物质,比如分解物环氧丙醛等,食用后易中毒,出现急性呼吸、循环功能衰竭现象,也有致癌风险。

  正确应对:

  1. 小油壶每周清洗一次。

  2. 每次倒入小油壶的量够一周就行。这样可以保证尽量吃到新鲜食用油。

  3. 新旧油别混着吃,否则油壶里的那点油底子会成为一壶新油的氧化催化剂,加速变质。

  4. 油壶离灶台远点,尽量避免高温环境。


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