近日为进一步加强学校、托幼机构食品安全监管工作有效预防和控制食源性疾病的发生根据兰州市市场监督管理局《关于进一步加强学校餐饮服务食品安全工作的通知》精神兰州市市场监管综合行政执法队集中开展了学校、托幼机构食品安全专项监督检查以确保师生饮食安全。 此次重点对大中专院校和托幼机构食品安全工作进行检查一是重点对食品原料的采购及贮存、蔬菜和肉类粗加工处理、半成品制作、成品供应各个环节进行认真检查。二是对在加工制作过程中生熟是否分开、冷藏设施设备是否正常运转、是否使用禁止食用使用的食品原料和慎重食用、使用的食品原料进行检查。三是在检查中加大宣传工作力度发放兰州市学校食堂禁用慎用食品名单及加工供应过程注意事项宣传册对宣传册内容进行讲解培训进一步提高管理人员及从业人员的风险防控意识检查现场共发放宣传册560余份。 检查中要求学校、托幼机构要认真落实“四个最严”落实《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求按照规范要求把控操作过程中的风险隐患不得供应高危易腐食品加工后常温条件下存放时间超过2小时的食品烧熟后60℃热保藏超过4小时的食品烧熟后冷藏保存时间超过24小时的冷荤制品隔餐、隔夜的剩余食品。不得供应直接入口的生食海产品、水产品不得加工制作河豚、有毒贝类等动物性原料以及四季豆、鲜黄花菜等植物性原料。要求学校、托幼机构落实好各项管理制度以对学生高度负责的态度认真排查隐患有效预防预控切实防范食品安全事件的发生。
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