为全力守护全市广大师生“舌尖上的安全”，张家界市市场监督管理局组织全市系统对全市各级各类学校、幼儿园食堂、集中供餐单位开展监督检查,在“源头严防、过程严管、风险严控”上狠下功夫，让监管跑在风险的前面。
聚焦重点单位抓整改。对当前检查出的问题单位，坚持“认识不到位不放过、制度不健全不放过、培训不到位不放过、设备设施不到位不放过、加工场所布局不调整合理不放过”的“五不放过”原则，扎实开展问题整改“回头看”，确保问题单位各类问题全面整改。
聚焦重点问题抓落实。坚持问题导向，对当前检查发现的普遍性的问题，如从业人员食品安全专业知识缺乏、操作不规范，食品加工制作场所不能满足经营需求，有害生物防治工作措施不足等问题，并作为日常监管重要内容，举一反三，精准发力，促进问题根本性解决，确保不发生区域性、系统性的食品安全风险。
聚焦重点任务抓提升。开展好“食品安全主体责任落实年”活动，督促学校食堂按要求开展食品安全自查，建立并严格执行进货查验记录制度，保存完整的进货凭证，积极推动学校、中央厨房和配餐单位购买食品安全责任保险；开展好“餐饮从业人员培训年”活动，强化学校食堂从业人员对食品安全规定、违法行为处罚、预防食源性疾病等相关知识掌握程度，有效解决从业人员“不懂法、难整改”等突出问题；积极推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”项目建设，逐步实现智慧监管、学校自律、社会共治；以创建国家食品安全城市为契机，积极建设标准化学校食堂。
