穆棱市把食品生产小作坊规范化监管作为重中之重予以推进,在以往推动“厂房布局设计合理化、生产车间环境洁净化、生产产品品质化”的基础上,全力推进“记录电子化、制度规范化、产品可溯化、监管网络化”的“四化”监管举措,力促小作坊生产规范、产品安全可靠。
一是推进记录电子化。要求小作坊通过对生产加工设备设施清洁、留样等进行拍照记录,并上传到云端备查备检。此项措施解决经营者记录工作繁琐问题,有效防范记录造假,补填补记等问题。
二是推进制度规范化。帮助小作坊制作统一的管理制度,统一模式、统一图板、统一上墙,并要求小作坊管理者和从业者认真学习执行,推动食品小作坊在日常生产经营中注重管理和规范。
三是推进产品可追溯化。在食品生产加工小作坊产品标签标识上印制包含营业执照、核准证、产品检验报告单、企业简介等内容的二维码,消费者可通过手机扫一扫功能即可实现查看生产企业相关信息、辨别真伪的目的。
四是推进监管网络化。在生产车间等重要生产场所安装云摄像头,小作坊负责人和监管人员在手机上就可随时查看生产状态、环境卫生等情况,加强日常监管,更能督促食品加工从业人员按照标准规范进行加工操作。
目前,全市小酒坊“四化”普及率达100%,并在各乡镇建立了标准示范间。新申请的食品生产加工小作坊均按“四化”要求进行建设,未达标的不予发证。2021年度,穆棱市市场监管局将进一步加大“四化”建设推广力度,力争年底标准化率达90%以上。