据食品安全法制调研中心了解，湖南省食品安全委员会印发《湖南省2021年食品安全重点工作安排》，明确，要加快建立党政同责、企业主责、部门监管、行业主管、社会共治五位一体治理体系，提升从农田到餐桌全过程监管能力，增强人民群众获得感、幸福感、安全感。
进口冷链食品管理方面。《安排》提出，统筹做好新冠肺炎疫情联防联控和食品安全工作，督促指导食品生产经营者落实进口冷链食品“三专、三证、四不”要求，动态监测评估研判进口冷链食品传播病毒的风险，对直接接触进口冷链食品的从业人员和监管人员每周开展核酸检测，按方案优先接种疫苗。
粮食重金属污染治理方面。《安排》指出，持续推进耕地周边涉镉等重金属重点行业企业排查整治，在严格管控类耕地推行种植结构调整或退耕还林还草，退出水稻等口粮种植。严把粮食收储质量安全关，将镉列入粮食收储入库和出库的必检项目，严格落实“先检后收、分仓储存、分类处置”等规定，加大对市场中流通的大米及米制品抽检力度，严禁不符合食品安全标准的粮食流入口粮市场。
食品安全治理能力建设方面。《安排》强调，学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达到98%以上;加快推进农产品质量安全追溯和“身份证”管理体系建设。将严重违法失信企业纳入信用信息共享平台和企业信用信息公示系统。强化对食品安全管理人员、从业人员以及监管人员的培训。加大标准解释、宣传贯彻和培训力度。将食品安全列入省重点科技计划支持。实施食品医药创优工程。推进城乡食品和食用农产品流通供应链体系建设。构建安全高效餐厨废弃物资源化综合利用体系。加强城乡居民饮用水安全管理。
重点领域监管执法方面。《通知》要求，落实食品安全主体责任，督促企业建立自查报告、自我承诺制度。深入推进保健食品行业专项清理整治行动，重点整治欺诈和虚假宣传，严厉打击普通食品冒充特殊食品销售、普通食品与特殊食品混放销售等违法行为。实施肉制品、乳制品等食品生产质量安全提升行动，校园食品安全“护苗”行动、餐饮质量安全提升行动和农村假冒伪劣食品专项整治行动。加强网络食品安全监管。落实管行业必须管安全。开展“昆仑2021”行动，依法从严打击食品违法犯罪和来源不明冷链食品走私入境。
