中国食品安全网讯 近日，广东省中山市分别为大型餐馆、企业食堂签出多份《食品安全综合险投保单》，标志着中山“食安赢”共建共治模式成功落地。
据了解，中山“食安赢”项目以市场监管部门为指导，开创性地整合保险、银行、通讯、网络平台等多方资源，依托“食品安全综合保险”，为餐饮单位提供“互联网+明厨亮灶”、银行优惠结算、网络宽带优惠等多方位优质服务，围绕企业经营需求，实现减费增效，搭建智慧管理平台，推动餐饮质量提升，构建起各方各尽其责、齐抓共管、合力共治的新格局。
减负惠企，企业参与更热心
“食品安全保险”、“互联网+明厨亮灶”建设因增加企业经营成本，导致企业对此兴致不高，为此，中山市“食安赢”项目从企业实际经营角度出发，紧扣餐饮企业日常经营需求，通过近2个月的沟通协商，召开20余场会议讨论，最终将保险、银行、电信等行业资源整合，以“一揽子”措施、“一站式”服务，成功将“食品安全保险”和“互联网+明厨亮灶”工作结合，整体降费近60%，提升企业参与积极性。
首家实施的鸽速来餐饮有限公司负责人表示，原来每年需要购买1万多元的各类商业保险，购买该套餐服务后，仅银行的结算优惠就足以抵消每年的保险费用支出，切实让企业感受到了方便和实惠。
提质升级，企业经营更安心
在节省费用同时，中山市市场监管局通过各关联方资源，不断推进具体内容的提质升级。
一是提升保险覆盖面。在原有食品安全事故保险基础上，增加财产保障和公共责任保险，提供从玻璃破碎、水管爆裂、营业中断损失到食品安全事故、传染病事故等全方位的经营保障，切实为企业解决后顾之忧。
二是实现企业智慧管理。依托中山“阳光食品”APP，提供远程监控、台账管理、线上培训、菜品展示等多种功能，无论内部管理还是对外吸引客流，都为企业搭好平台。
三是帮助商家吸引客流。在“美团外卖”、“饿了么”等网络平台设立专栏推荐，提升商户流量。
四是实现银行和宽带升级改造。通过智慧收银，优惠结算，以及专属宽带套餐，用更低成本、更优质服务助力企业安心经营。
科技赋能，行业管理更省心
全面发挥中山“阳光食品”APP信息技术优势，为“食安赢”项目全面赋能，对企业端、监管端、消费端功能升级迭代，推进行业共治共赢。
一方面监管部门实现智慧监管，打开“阳光食品”APP，直接可以查看商家厨房实时监控，线上对餐厅日常加工过程进行检查，问题直接反馈商家，人工监测同时，还配置AI智能技术实现对食品安全违规行为线上抓拍，给监管减负增效。另一方面，消费者实现社会监督，消费者通过手机APP即时查看餐厅后厨加工过程，了解餐厅食材来源等安全信息，对消费过程问题在平台内一键反馈，提升消费者食品安全体验感和参与度。
机制创新，餐饮消费更放心
“食安赢”项目建立了食品安全指数评价系统，从主体责任、信息公示、社会评价、监管情况等维度进行评分，打造食品安全共治新机制，对餐饮经营形成正向激励机制。
一是消费者根据安全指数。选择更加安全放心餐厅用餐，实现消费者用脚投票，形成积极向好的食品安全共建氛围；二是激发企业落实主体责任。通过完善食品安全信息公示、完成每日食品安全自查任务，提升安全指数，实现消费引流；三是将保费与食品安全指数挂钩。将食品安全指数高低作为保费折扣率依据，提升保费科学性同时又激励企业强化食品安全管理，推动质量提升。
接下来，中山市市场监管局将通过试点推动、重点推进不断优化共治机制内容，吸引更多餐饮单位参与“食品安全责任险”，推动“互联网+明厨亮灶”智慧升级改造，以给企业减负、让群众满意为目的，不断增强群众对食品安全获得感、满意度，全面推进食品安全社会共治进程，持续建设好“食安中山”。
