哇喔，小朋友们心心念念的欢快“六一”儿童节刚过去，各大商超琳琅满目的小零食，哪个是小朋友们的最爱呢？
一直以来，晶莹剔透、爽滑、柔软有弹性的果冻，都很受小朋友，甚至大朋友的喜爱。
可是这长相可爱、口感极好的果冻
营养吗？
健康吗？
人人都适合吃吗？
带着这些问题，跟着小编一起来了解一下吧。
01 果冻有营养吗？
果冻是以水、食糖等为主要原料、辅以增稠剂等食品添加剂、添加或不添加果蔬制品、乳及乳制品等原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。
果冻的主要成分是水和食糖，其他营养成分很少，虽然市面上大多果冻中含有果肉或果汁，但水果或果汁的含量相对较低，并不能提供新鲜水果中含有的维生素、膳食纤维等营养成分，因此，吃果冻并不能代替吃新鲜水果。此外，果冻可以给人以饱腹感，儿童青少年一次性食用过多还可能影响正常饮食。
建议：
想吃水果了，就吃新鲜水果，
别狂吃果冻，无论是小朋友还是大朋友，都不要贪吃哟！
02 果冻健康吗？
果冻中除了含有水、糖等，还含有增稠剂等食品添加剂，增稠剂可以使果冻形成凝胶，赋予果冻特有的口感和金莹剔透的造型。
果冻生产中常用的增稠剂有卡拉胶、瓜尔胶、魔芋粉等，均为天然多糖，这类天然多糖对改善肠道微生态和通便具有一定作用，根据GB2760－2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的要求，果冻中，卡拉胶、瓜尔胶等作为增稠剂可“按生产需要适量使用”。因此，只要是按照相关标准合理使用增稠剂等添加剂生产的果冻，是安全的。
但是，市面上有些劣质果冻，生产时为了降低生产成本，减少白砂糖的用量，违规添加大量甜蜜素等甜味剂。甜蜜素是一种没有营养的人工合成甜味剂，它的甜度是蔗糖的30－40倍，但甜蜜素过量食用会对人体有害。甜味剂超量的果冻味道特别甜，而且从包装盒里倒出来容易变形，消费者应谨慎选购。
建议：
购买正规渠道销售、正规厂家生产、标签标识完整的产品，
购买没有破损、涨杯（或涨袋）的产品。
03 人人都适合吃果冻吗？
由于3岁以下幼儿会咽部还未发育成熟，而不少果冻，形状像一个塞子，且体积小，质感光滑并富有弹性，幼儿吸食的时候，很容易被堵住气管，造成意外事故，医生建议，3岁以下的幼儿应该慎吃果冻。其次老人的身体机能有所下降，吸食时，也容易被堵住气管。因此，儿童和老人应谨慎食用果冻。
建议：
三周岁以下的儿童必须在监护人的指导下食用，勿让儿童单独食用，
学龄儿童和老人用小勺取食，细嚼慢咽，勿直接吸食果冻，谨慎购买小型杯装果冻产品。
（撰稿：重庆市计量质量检测研究院张明娟）
（审核：重庆市质检院李根容；重庆市食药院陈世奇、黄思瑜）
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