严把“安全关”“四举措”守护“开学第一餐”
云南省市场监管局
为切实保障广大师生饮食安全，云南省坚持问题导向、强化底线思维、加强监督检查，牢固树立把安全责任“担起来”、把主体责任“扛起来”、把制度体系“严起来”、把安全意识“强起来”的工作目标，守护“开学第一餐”。
打好校园食品安全“预防针”。深化校园食品安全排查整治专项行动，组织召开全省校园食品安全排查整治专项行动部署推进会、分析研判会，开展全省校园食品排查整治专项行动培训，每月组织召开一次视频调度会，把风险隐患排查整治和问题销号“清零”作为工作常态，推进专项行动走深走实。全省2.2万余所各级各类学校利用寒假的“窗口期”，对校园食品安全开展全链条、全流程、全要素的风险隐患自查排查，对食堂设施设备、环境进行全维护、全清洗、全消毒，对从业人员和管理人员进行全教育、全体检、全培训，全面提升校园食堂“硬基础”和“软实力”。
压实校园食品安全“责任链”。将校园食品安全和推进“两个责任”落地见效紧密结合，全省2.2万余所学校食堂均落实干部包保，按规定配备食品安全总监和食品安全员。督促学校食堂落实食品安全主体责任，在“开学第一餐”开餐前完成食品安全风险隐患自查自纠、“一校一档”填报，常态化、高质量落实好“三类人、三件事、三本账”工作，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，督促指导821所高校（职业学校）、2692所中学和10613所小学、8049所幼儿园（托幼机构）结合实际完成个性化风险管控清单制定。依托“食安云南”“互联网+明厨亮灶”平台，归集监管数据1.8万余条，开展网上巡查3.72万余次。充分利用“云智溯”平台从采购第一批食品原料开始实现原料采购可追溯，确保广大师生“开学第一餐”吃得安心、放心。
拧紧校园食品安全“安全阀”。全省各级市场监管部门将校园食品安全从“事后监管”转变为“事前预防”，对16853所学校食堂、98个校外餐供餐单位、4.5万余个校园周边食品经营单位开展监督检查。加强学校食堂主体数据和检查结果数据的统计分析，对发现的问题现场录入智慧监管系统，梳理出校园食品安全12项54个风险点，实地指导3934个学校，完成856个问题整改，对144家“三防”设施不到位的学校食堂责令限期整改，对14家涉嫌违法行为的学校食堂、校外供餐单位立案查处。
架起校园食品安全“连心桥”。汇聚各方力量，推进校园食品安全协同治理，发挥行业协会桥梁和纽带作用，食品行业协会发出倡议书13份，签订承诺书2367份，制定4个行业公约，引导餐饮单位履行主体责任，严格规范经营，坚守道德底线，保证食品安全。省食品安全协会、省教育后勤协会、省餐饮与美食行业协会、省烹饪协会、省标准化协会联合组织召开学校集体用餐配送单位落实食品安全主体责任培训会，普及食品安全相关法律法规，分析典型案例，助推校园食品安全管理提档升级。
