本报讯(记者 宿志红 通讯员 杨翠琪)8月5日，记者从安徽省市场监管局了解到，今年以来，该局坚持四项举措齐抓共管，全面排查整治肉制品制假售假问题，有效净化了肉制品消费环境。
抓宣传引导。该局联合江苏省市场监管局、上海市市场监管局、浙江省市场监管局印发《关于规范肉制品生产行为的提醒告诫书》，督促肉制品生产者切实履行食品安全第一责任人义务，规范肉制品生产行为。安徽省各地市场监管部门发放一封信、明白纸、提醒告诫书，针对性开展行政约谈，督促肉制品生产经营主体对照相关法律法规和制度规定要求开展自查自纠，目前全省已有7.6万余家肉制品生产经营主体开展自查。同时，安徽省市场监管局还在全省范围组织对2.3万余家肉制品生产经营主体开展警示教育，组织开展肉制品防范风险隐患培训6126家次，对违法违规行为形成有力震慑的同时，还有针对性地提升了肉制品生产经营主体的风险防控能力和水平。
抓前端发力。聚焦风险管控前端环节，该局督促指导肉制品生产经营企业建立“一企一档”风险隐患防控清单，结合实际构建“日管控、周排查、月调度”制度机制。组织向全省肉制品生产主体推广使用食品生产风险防控标识，推出“肉制品合规指引”“食品添加剂知识库”“常见非食用物质名单”等二维码标识，鼓励肉制品生产经营主体张贴在食品生产加工场所醒目位置，让风险防控更精准、更聚焦、更科学。其中，芜湖市市场监管局针对肉制品生产过程中香辛料使用不规范等问题，制定印发《关于防范香辛料风险的提示函》《常用香辛料名单》，指导肉制品生产企业、食品小作坊等合规使用香辛料。
抓全面整治。安徽省市场监管局组织全省各级市场监管部门开展假劣肉制品全链条排查整治，检查肉制品生产主体2168家次、经营主体72701家次，排查问题隐患21590个;督促网络销售平台删除违规信息54条，关停入网店铺11家。在全省范围组织开展肉制品监督抽检4420批次，发现问题产品63批次。公开投诉举报渠道，挖掘涉嫌违法线索211条，行政执法立案523件，移送涉嫌犯罪案件19件。其中，淮南市市场监管局就部分消费者反映网红熟食店铺熟肉制品过期变质的问题，组织开展突击检查，以及时有力的行动获得消费者的认同和称赞。截至目前，共检查肉制品经营单位27家，2家经营主体被立案查处。
抓督促指导。安徽省市场监管局制定印发《肉制品生产企业监督管理指南》，系统梳理相关法律法规和食品安全标准要求，全面分析肉制品生产各环节的风险点和监管要点，为基层开展假劣肉制品整治工作提供有效指引。指导宿州市市场监管局采取解冻实验的办法辅助鉴别调理肉制品和原切肉制品，并在全省推广发该方法。此外，该局还持续组织开展下沉式暗访，对企业、辖区市场监管部门日常监管、食品安全“两个责任”落实等方面存在的问题进行了检查。
