(记者 宿志红 通讯员 欧阳崇斌)7月8日，记者从福建省市场监管局了解到，该局积极响应民生“点题”诉求，今年以来聚焦假劣肉制品专项整治，多点发力拧紧责任安全阀，全链条守护群众舌尖上的“肉味”。
智慧管，管出精准施治力。该局将数字化手段融入假劣肉制品专项整治全过程，构建起“检测技术创新一数据筛查预警一智能监控处置”的精准化、靶向化智慧监管体系。研发运用“微滴式数字PCR技术”，实现对牛肉制品中牛猪鸡鸭源性成分、猪肉制品中猪鸡鸭源性成分的准确定量测定，先后组织专项抽检监测3504批次，发现并处置问题产品61批次。对福建省食品安全“一品一码”追溯系统、12315平台等进行大数据筛查，对假劣肉制品相关线索进行全链条查，共排查发现问题线索2198条，处置不合格肉制品15189.2公斤。组织65家肉制品生产企业开展“食品+AI”非现场监管试点，配套引入智能物联、温湿度在线监测设备，对原料采购、加工制作、仓储运输等关键环节实施24小时实时监控，累计接收并处置温度异常、称里偏差等预警信息1200余条。
全链管，管出整治震慑力。该局积极构建覆盖肉制品“生产一销售一餐饮一网络”四大关键环节的全流程闭环整治网络，紧盯问题隐患、重发力整治，实现生产经营者自查整改率100%、问题线索处置率100%、肉制品生产企业排查整治率100%。以肉制品生产企业、小作坊为重点对象，全面排查原料采购、生产工艺合规性等关键控制点，累计摸排生产主体1216家，发现原料来源不明等问题153个。组织全省市场监管部门检查农贸市场等场所的肉制品销售主体10902家次，排查整治风险隐患638个，严厉打击销售过期肉制品、虚假标注成分等违法违规行为。聚焦烧烤店、火锅店、牛羊肉馆等肉制品消费高频场所，开展“突击检查+抽样检测”，排查相关餐饮服务单位2361家次，整治风险问题105个。针对电商平台、网络直播间等肉制品销售新业态，实施“线上监测+线下核查”双向查，累计摸排网络食品第三方交易平台259家次，约谈电商平台14家，督促平台删除违规信息11条，关停入网店铺6家。
协同管，管出社会共治力。该局坚持协同联动、合力攻坚，全力构建多方参与、共治共享的肉制品安全共治格局。加强与公安部门的行刑衔接，联合成立“警务联络室”，移送假劣肉制品涉刑案件41件，追究刑事责任38人，对违法违规行为形成强力震慑。创新实施“开门整治”模式，收集群众举报的违法线索1097条，为消费者挽回经济损失42.47万元，立案查办39件。密切与福建省人大代表、政协委员沟通联系，累计向代表委员通报肉制品整治工作信息15份，收集意见建议4条。同时，该局还积极深入社区、农贸市场等场所开展宣传活动155场次，有力提高了消费者辨别假劣肉制品的能力。
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