消费主权时代，变局下如何发现需求，迎接消费浪潮的到来?中国酒业在自我寻求改变，不断顺应消费寻求，开启“卖酒向卖生活方式”转变。
从传统酿造到创新，酒业不断寻求酒旅、农旅、文旅、城旅的融合，打造消费新场景，消费体验升级，寻找产业新的增长路径，这就是酒业在营销模式创新与酒旅融合创新发展的实践，酒产业与文旅业的融合成为新消费需求下，酒类品牌突围和行业质与量寻求新增长的关键路径。
当下火热的景观旅游、休闲度假旅游到体验旅游，大热的旅游业也折射出消费需求的升级，无疑给中国酒业创新发展带来更多思考。
中国酒具有物质与精神多重属性、饮用价值与情绪价值，家庭群体追求个性化生活方式与沉浸式新场景的消费体验，场景营销提升情绪价值与加深消费者情感共鸣。以“酒+旅”为特征、吃住行娱购等多产业的酒庄业态融合体，成为传统酒业创新发展的新路径。
近20年特别是近年来，不断出现的“小而美”酒庄，这是酒企立足区域地缘文化以及企业文化，选择的特色化个性化发展道路。卖酒向卖生活方式转变，成为个性消费的必然趋势。
国外酿酒产区酒庄发展经验、国内酒庄建设打造的成功案例，印证酒旅发展在创新中获得新的成长与发展机会。开展酒旅为核心的服务，有巨大的运作空间和发展价值。
随着旅游市场“体验式”“沉浸式”业态的兴起，形成了以酒文化为核心，多产业融合的综合性旅游模式，不仅涵盖了酒的生产、品鉴、文化展示等环节，还融合了当地的自然景观、历史文化、民俗风情、美食住宿、休闲娱乐等多种元素，是全方位、多层次的深度旅游体验。
酒旅发展是顺应时代发展需求，产业跨界融合发展的战略选择需要，在面临产业周期下的全新破局。
