当贵阳的夜色渐浓，城市褪去喧嚣，有一群身影正悄然出发，奔赴涉校食材配送企业的仓库；当第一缕晨光唤醒校园，另一支队伍已进驻食堂后厨，只为守护学生们餐桌上的每一份安心。在贵阳，校园食品安全的守护从不是单点发力，而是“夜查＋早查＋抽检”的全时段、全链条闭环守护，以“看不见”的坚守，换来“看得见”的安心。
“夜查”守源头：星光下的食材安全“把关人”
涉校食材配送企业多在夜间至凌晨忙碌分拣、备货，这正是筑牢安全防线的关键节点。贵阳市市场监管部门联合教育、公安等部门，以“四不两直”方式直插配送一线，开展常态化“夜查”行动，每季度都会对涉校食材配送企业进行一轮全覆盖夜间检查。
执法人员的手电光束划破夜色，照亮仓库的每一个角落，从岗位责任是否落实、进货查验记录是否完整，到食材分拣是否规范、仓储温湿度是否达标、配送车辆是否符合要求，每一个关键环节都不放过。星光为伴，责任为灯，他们用深夜的坚守，把好食材进入校园的“第一关”。
自“夜查”行动开展以来，全市累计出动执法人员92人次，对22家从事食用农产品配送的企业实现全覆盖夜间检查，共发现问题44个，目前均已整改完毕。秋季开学以来，市场监管部门进一步加大监管力度，对全市29家校园食材配送企业（其中7家未经营食用农产品）开展86家次全覆盖检查，共排查问题176个。所有问题均已由属地建立整改台账，并督促企业全部完成整改。
“早查”护过程：晨光里的食堂安全“监督员”
清晨的校园尚未完全苏醒，食堂后厨已开始忙碌。为强化加工制作过程监管，贵阳市场监管部门组织开展“早查”行动，赶在开餐前完成关键核查。
执法人员同样以“四不两直”方式进驻学校食堂和涉校配餐单位，每季度实现涉校配餐单位全覆盖“早查”，并随机抽取部分学校食堂进行突击性“早查”。聚焦进货验收是否严格、食材入库贮存是否规范、是否存在违规提前加工制作、管理人员食品安全责任是否落实等核心问题。他们用“跑在开餐前”的行动力，守住校园餐安全的“最后一道岗”。
自“早查”行动开展以来，全市出动执法人员89人次，累计检查学校食堂及配餐企业37家次，发现问题54个，已整改完成45个，其余问题均纳入台账持续跟进。秋季开学以来，市场监管部门进一步扩大检查覆盖面，累计检查学校食堂及配餐单位2041家次，发现问题3676个，已完成整改3454个，其余问题均已实行台账化管理，并督促相关单位限期完成整改。
“抽检”强保障：数据里的食品安全“定心丸”
如果说“夜查”“早查”是看得见的守护，那么“抽检”就是看不见的技术屏障。贵阳市市场监管部门建立常态化抽检机制，为校园食品安全提供硬核支撑。
在企业开展自行快检的基础上，对全市食材配送企业、校园配餐单位实施月月全覆盖抽检，针对学校食堂及校园周边开展专项监督抽检，尤其加大对教育部门新招采企业配送品种的抽检力度。抽检人员随机抽取蔬菜、肉类、粮油、调味品等各类食材，通过科学检测排查农残、兽药残留、添加剂超标等风险。一张张检测报告、一组组合格数据，用技术力量为校园食品安全护航，让家长放心、学校安心。
截至目前，22家有食用农产品配送的企业自行开展食用农产品快速检测92743批次，筛查问题产品50批次，均依法进行了处置。同时，持续加大涉校及校园周边食品安全的抽检力度，累计完成食品抽检5580批次。对于在抽检中发现的不符合标准的产品，属地监管部门已第一时间依法开展核查处置，及时消除食品安全隐患。
从深夜的配送仓库到清晨的校园食堂，从源头把控到过程监管，再到技术抽检，贵阳市场监管部门用全时段坚守、全链条监管，织密校园食品安全防护网。每一次深夜出发、每一次清晨核查、每一次精准抽检，都是对“舌尖上的安全”的郑重承诺。
未来，这份守护还将持续进行：对检查中发现的违法违规行为依法严厉打击，同时畅通家长、师生监督反馈渠道，推动社会共治，凝聚校园食品安全守护合力，让每一位贵阳学子都能在校园里吃得安全、吃得健康、吃得舒心。
